こんにちは unoです。
もう10月になりました。
先週はまだ気温が30℃以上の日が続いており真夏日
秋の気配を朝晩は少し感じるようになりましたが、まだまだ暑い日が続きそうです。
秋と言えば、味覚の秋。
秋はおいしいものが沢山あります。
食欲の秋とも言いますが、これだけ暑いと食欲も半減
早く食欲がわく気候になってほしいものです。
秋が旬の食べ物と言えば、自分はサンマ。
サンマは漢字では「秋刀魚」と書きます。
細長く、腹側が青白く光っている姿が刀に似ていることから、こう書くようになったと言われています。
サンマ料理の代表は何と言っても塩焼きです。
焼きさんまの特徴は、ほかの魚と違って、わた（内臓）もおいしく食べられることです。
これはサンマには胃がなく、腸が短いことと関係していて、食べたプランクトンが消化管にたまっていないからだそうです。
わたはほろ苦く、焼きサンマ独特の味わいがあり、大根おろしに醬油をたらし食べるとたまりません。
身近な魚だったサンマも近年は“不漁”
値段も高く頻繫に食べることができない高級魚になってきています。
残念なことです。
今年はどれくらい食卓に登場してくれるでしょうか？
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